agriculture biologique
saint malo salon gastronomique

Brasserie Artisanale Hydrophobie 

Bières florales

Brasserie artisanale Hydrophobie
production de bières biologiques à base de malts, houblons et fleurs

Histoire de l'Hydrophobie

L'Art de vivre épicurien ?

Premiers pas

Julien, 21 ans, diplômé d'un BTS Agro-alimentaire,  quelques missions d'intérim et 6 mois de travail au Mexique plus tard, un projet voit jour: Hydrophobie !
- Qu'est ce l'Hydrophobie ?
- Une grange abandonnée, dans le Périgord Vert, devenant après 3 mois de travaux "fait maison" un petit laboratoire de production de bière! 
Les premiers brassins amateurs de ses 20 ans se transforment en recettes innovantes et uniques - une passion devient métier !

Première bière

Première recette inventée fait succès de la brasserie ! La Magic Blonde à la fleur d'oranger indique la direction à suivre: bières florales.
Dans le soucis de l'originalité : toutes les bières sont crées et mises au point par le brasseur avec une bonne dose d'imagination.
Tel un apprenti druide, le brasseur recherche constamment de nouvelles saveurs et innove ses recettes. La complexité d'expression du malt, éveillée par les nuances de fleurs séchées venues d'ailleurs et de houblons doux, crée des bières uniques, sans amertume. Bières naturelles - non filtrées, non pasteurisées et re-fermentées en bouteille. 

Bordeaux: nouvelle étape !

Hydrophobie déménage et se transforme en un brewpub,  un endroit où l’on brasse, vend et boit la bière. Le brewpub Hydrophobie souhaite devenir un lieu repère dans le milieu de la bière bordelaise. Ses brassins de bières réalisés sur place. Ses ateliers et dégustations ouverts au public. Son coin bar avec une sélection de 10 bières à la pression et quelques bouteilles des amis brasseurs. Ses accords mets et bières avec les tapas faites maison. Son côté passionné par le vin. Sa petite cave pour emporter les coups de coeurs à la maison. Son espace d’accueil au public qui deviendra un lieu d’échanges avec ses nombreux événements et manifestations culturelles. Son lieu chaleureux dans un décor unique où il y en aura pour les goûts les plus exquis.
Bière certifiée par écocert en agriculture biologique

Pourquoi du BIO ?

Parce qu'une bonne bière, cela commence avec des matières premières de qualité et les champs d'orges imbibés de pesticides ne sont pas les bienvenues !


L'eau est filtrée et purifiée grâce au filtre à charbon et céramique : pas de plomb, chlore ou autres résidus.


Soit, la production est plus coûteuse, mais cela en vaut la peine: participer, à son échelle, à créer une société plus juste, égalitaire et surtout à ralentir la dégradation de notre bonne vielle planète bleu !


C'est tout ça la Bio.

Chez Hydrophobie, nous marchons dans le bon sens!  Et vous ?